Ungefärlig AI-uppskattning
Snabb Saffransrisotto med Skaldjur
70% autentisk · Italiensk-inspirerad
En snabbare variant av saffransrisotto med skaldjur, perfekt för en vardagskväll. Använder förkokta skaldjur och en enklare tillagningsmetod.
Ingredienser
- Arborio ris300 g
- Saffran0.5 g
- Fisk- eller skaldjursbuljong1 liter
- Gul lök0.5 st
- Smör30 g
- Olivolja1 msk
- Färdigkokta skaldjur (räkor, musslor)300 g
- Parmesanost40 g
- Citron1 st
- Dillen liten kvist
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför buljong
Steg
- 1
Lös upp saffranet i lite varm buljong.
- 2
Finhacka löken.
- 3
Hetta upp olja och hälften av smöret i en kastrull. Fräs löken mjuk.
- 4
Tillsätt riset och fräs det under omrörning i 1 minut.
- 5
Tillsätt saffransbuljongen. Börja tillsätta varm buljong, en slev i taget, och rör om tills vätskan absorberats. Fortsätt tills riset är nästan klart (ca 15 minuter).
- 6
Tillsätt de färdigkokta skaldjuren de sista 2-3 minuterna så de blir varma.
- 7
Ta kastrullen från värmen. Rör ner resten av smöret och parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera genast, garnerad med citronklyfta och dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
