Ungefärlig AI-uppskattning
Snabb Vegetarisk Bourguignon
70% autentisk · Fransk-inspirerat
En snabbare version av den klassiska grytan, perfekt för en vardagskväll. Använder mindre rotfrukter och fokuserar på svampens textur.
Ingredienser
- Portobellosvamp400g
- Champinjoner300g
- Pärllök150g
- Vitlök3 klyftor
- Tomatpuré1 msk
- Vetemjöl1.5 msk
- Rödvin (torrt)500 ml
- Vegetarisk buljong400 ml
- Timjan2 kvistar
- Olivolja1.5 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Persilja (hackad, för garnering)1 msk
Steg
- 1
Dela portobellosvampen i stora bitar och skiva champinjonerna. Skala pärllöken och finhacka vitlöken.
- 2
Hetta upp olivoljan i en gryta på medelhög värme. Bryn svampen i omgångar tills den fått färg. Ta ur och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt pärllöken i grytan och fräs tills den börjar mjukna, ca 5 minuter.
- 4
Rör ner vitlök och tomatpuré och fräs ytterligare 1 minut.
- 5
Strö över mjölet och rör om. Låt fräsa i 1 minut.
- 6
Häll i vinet och koka upp, låt sjuda i 3 minuter.
- 7
Tillsätt vegetarisk buljong och timjan. Koka upp.
- 8
Lägg tillbaka svampen i grytan. Krydda med salt och peppar.
- 9
Sänk värmen, täck över och låt sjuda i ca 30-40 minuter, eller tills såsen har tjocknat och smakerna har utvecklats.
- 10
Ta bort timjankvistarna. Smaka av med salt och peppar.
- 11
Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
