Ungefärlig AI-uppskattning
Tofugryta med Kokos, Lime och Jordnötter (Thailändsk twist)
70% autentisk · Thailändsk fusion
En variant med inspiration från Thailand, där jordnötssmör och lite chili ger en extra dimension till den krämiga kokos- och limbasen.
Ingredienser
- Fast tofu400 g
- Kokosmjölk (fullfet)400 ml
- Grönsaksbuljong100 ml
- Lime1 st
- Vitlök2 klyftor
- Röd chili1/2 - 1 st
- Sötpotatis200 g
- Gröna bönor150 g
- Jordnötssmör (osötat)2 msk
- Rapsolja2 msk
- Färsk basilikaen kvist
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Pressa tofun och skär i kuber. Bryn i olja tills gyllene. Ta upp och ställ åt sidan.
- 2
Skala och tärna sötpotatisen i ca 1.5 cm stora kuber. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 10-12 minuter. Häll av vattnet.
- 3
Finhacka vitlök och finhacka chilin (ta bort kärnorna om du vill ha mindre hetta).
- 4
Hetta upp lite olja i grytan. Fräs vitlök och chili i någon minut.
- 5
Tillsätt kokosmjölk och grönsaksbuljong. Rör ner jordnötssmöret tills det lösts upp.
- 6
Koka upp såsen. Tillsätt de kokta sötpotatisbitarna och de hela gröna bönorna.
- 7
Låt sjuda i ca 5 minuter tills bönorna är lagom mjuka.
- 8
Vänd ner den brynta tofun. Pressa i saften från en halv lime. Smaka av med salt och peppar.
- 9
Servera grytan varm, garnerad med färsk basilika och eventuellt lite extra hackade jordnötter och en limeklyfta.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
