อาหารไทยประยุกต์

แกงเผ็ดเป็ดย่างรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยจากการเพิ่มลิ้นจี่สดเข้าไป ทำให้มีมิติของรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติแกงเผ็ดที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป

เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น · พริกแกงเผ็ด · กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ) · ลิ้นจี่แกะเปลือกเอาเม็ดออก

แกงส้มชะอมกุ้งที่เพิ่มความหลากหลายด้วยผักนานาชนิด ให้รสชาติกลมกล่อมและได้ประโยชน์จากผักมากขึ้น

เนื้อกุ้งสด · ไข่ไก่ · ใบชะอม · พริกแกงส้ม

ต้มยำกุ้งน้ำข้นที่เพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดเข็มทองและไข่ลวก เพิ่มความเข้มข้นและรสสัมผัส

กุ้งสด · เห็ดเข็มทอง · ไข่ไก่ · น้ำพริกเผา

ยำขนมจีนที่เพิ่มเนื้อปลาทูทอดกรอบเข้ามา เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความคุ้นเคยและความแปลกใหม่

ขนมจีน · ปลาทูทอด แกะเอาแต่เนื้อ · ตะไคร้ซอยบางๆ · หอมแดง ซอย

ตำไทยไข่เค็มที่เพิ่มความจัดจ้านด้วยปูเค็ม ทำให้มีรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น

มะละกอดิบสับ · ไข่เค็มต้มสุก · ปูเค็ม · มะเขือเทศสีดา

ลาบไก่ในรูปแบบใหม่ที่นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มมิติของรสสัมผัสที่น่าสนใจ

เนื้ออกไก่สับ · แป้งทอดกรอบ · ไข่ไก่ · หอมแดงซอย

การผสมผสานรสชาติหวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อยจากซอสพริกเผา เข้ากับความสดของปลาหมึกย่าง

ปลาหมึกสด · ซอสพริกเผา · น้ำปลา · น้ำตาลปี๊บ

ข้าวผัดกุ้งรสชาติจัดจ้านขึ้นด้วยการเติมน้ำพริกเผา เพิ่มมิติของรสชาติและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์.

ข้าวสวยเย็น · กุ้งสดปอกเปลือก · ไข่ไก่ · กระเทียมสับ

ปีกไก่ทอดน้ำปลาที่เพิ่มความจัดจ้านด้วยพริกขี้หนูสดและสมุนไพร ให้รสชาติเผ็ดร้อน หอมสดชื่น เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ

ปีกไก่กลาง · น้ำปลาแท้ · น้ำตาลทราย · ตะไคร้ซอยละเอียด

ไข่ลูกเขยที่เพิ่มความพิเศษด้วยการผัดหมูสับหรือกุ้งสับลงไปในน้ำซอส ทำให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้น

ไข่ไก่ · หมูสับ หรือ กุ้งสับ · หอมแดงสับ · กระเทียมสับ

แกงหน่อไม้ใบย่านางที่เพิ่มคุณค่าทางอาหารและรสชาติด้วยเห็ดนานาชนิดและผักตามฤดูกาล เป็นการประยุกต์ที่ยังคงความอร่อยแบบต้นตำรับ

หน่อไม้สด (หั่นเส้น) · น้ำใบย่านางคั้นสด · เห็ดนางฟ้า (ฉีก) · เห็ดออรินจิ (หั่นแว่น)

แกงฮังเลสูตรประยุกต์ที่ใช้เนื้อไก่บ้านแทนหมูสามชั้น ทำให้ได้แกงฮังเลที่มีรสชาติเบาลง แต่ยังคงความหอมเครื่องเทศและรสเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม

เนื้อไก่บ้าน (สะโพกหรืออก) หั่นชิ้น · ขิงซอย · กระเทียมสับ · หอมแดงซอย