DishkinDishkin
กลับ
ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
75 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
400 กิโลแคลอรีแคลอรี
20 กรัมโปรตีน
40 กรัมคาร์โบไฮเดรต
18 กรัมไขมัน

ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI

ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

ดั้งเดิม 85% · ไทย (ปักษ์ใต้)

น้ำยาปักษ์ใต้รสชาติเผ็ดร้อน หอมเครื่องแกงและสมุนไพรเฉพาะถิ่น

วัตถุดิบ

ที่4
  • เนื้อปลา (เช่น ปลาอินทรี หรือ ปลากระพง)300 กรัม
  • พริกแกงปักษ์ใต้ (แกงเผ็ดใต้)100 กรัม
  • กะทิ300 มล.
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นสด (หั่นแว่น)1 นิ้ว
  • พริกขี้หนูสดตามชอบ
  • ใบมะกรูด4-5 ใบ
  • ใบโหระพา1/4 ถ้วย
  • ขนมจีน400 กรัม
  • น้ำเปล่าตามต้องการ

ขั้นตอน

  1. 1

    ต้มเนื้อปลาพอสุก นำมาแกะก้างออก โขลกเนื้อปลาให้ละเอียด

  2. 2

    ตั้งหม้อ ใส่กะทิเล็กน้อย และพริกแกงปักษ์ใต้ ผัดให้หอม

  3. 3

    ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

  4. 4

    เติมกะทิส่วนที่เหลือ น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และขมิ้นสด

  5. 5

    เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำยาข้น ปรุงรสตามชอบ

  6. 6

    ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป รอเดือด ใส่พริกขี้หนูสด และใบโหระพา ปิดไฟ

  7. 7

    ตักน้ำยาใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักสดแบบปักษ์ใต้

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

ขนมจีนน้ำยาป่า
เมนูดั้งเดิม

ขนมจีนน้ำยาป่า

น้ำยาป่ารสจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทย นิยมทานกับขนมจีนและผักสดนานาชนิด

60 นาที 450 กิโลแคลอรี

เนื้อปลา (เช่น ปลาดุก หรือ ปลาช่อน) · พริกแกงเผ็ด · กะทิ · น้ำปลา

ขนมจีนแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
ดั้งเดิม 85%

ขนมจีนแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

แกงเขียวหวานรสชาติจัดจ้าน ใส่ลูกชิ้นปลากรายเนื้อเหนียวหนึบ เพิ่มความอร่อยและเอกลักษณ์ให้กับเมนู

50 นาที 430 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นปลากราย · ขนมจีน · พริกแกงเขียวหวาน · กะทิ

ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ (แบบเร่งด่วน)
ดั้งเดิม 75%

ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ (แบบเร่งด่วน)

แกงเขียวหวานที่ปรับสูตรให้ทำง่ายขึ้น ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับมื้อเร่งด่วน แต่ยังคงรสชาติอร่อยกลมกล่อม

30 นาที 420 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่หั่นชิ้นสำเร็จรูป · ขนมจีน · พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป · กะทิกล่อง

ข้าวมันไก่ทอดหาดใหญ่
ดั้งเดิม 85%

ข้าวมันไก่ทอดหาดใหญ่

ข้าวมันไก่ทอดสไตล์หาดใหญ่ มีเอกลักษณ์ที่ไก่ทอดจะหมักด้วยเครื่องเทศและทอดจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวานและน้ำซุปหอมเครื่องเทศ

70 นาที 580 กิโลแคลอรี

น่องไก่ติดสะโพก · ข้าวหอมมะลิ · น้ำซุปไก่ · มันไก่

แกงคั่วหอยขมใส่หน่อไม้
ดั้งเดิม 80%

แกงคั่วหอยขมใส่หน่อไม้

แกงคั่วหอยขมเพิ่มความอร่อยด้วยหน่อไม้ต้มสุก รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องแกงและกะทิ เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่น่าลอง

50 นาที 420 กิโลแคลอรี

หอยขม · หน่อไม้ต้มสุก · กะทิ · พริกแกงเผ็ด

แกงกะหรี่ไก่สไตล์ใต้
ดั้งเดิม 80%

แกงกะหรี่ไก่สไตล์ใต้

แกงกะหรี่ไก่รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องแกงใต้ เพิ่มความหอมด้วยขมิ้นและพริกไทยสด มีรสเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์

50 นาที 550 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่หั่นชิ้น · หน่อไม้ต้มสุกหั่นชิ้น · มะเขือเปราะหั่นสี่ส่วน · กะทิ

ต้มยำทะเลน้ำข้น (แบบประยุกต์)
ดั้งเดิม 75%

ต้มยำทะเลน้ำข้น (แบบประยุกต์)

ต้มยำทะเลน้ำข้นที่เพิ่มความเข้มข้นด้วยนมหรือกะทิเล็กน้อย ให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

25 นาที 150 กิโลแคลอรี

กุ้งสด · หอยแมลงภู่ · ปลาหมึกสด · เห็ดนางฟ้า

ขนมจีนน้ำยาป่า (แบบเร่งด่วน)
ดั้งเดิม 70%

ขนมจีนน้ำยาป่า (แบบเร่งด่วน)

น้ำยาป่ารสชาติเข้มข้น ทำง่าย รวดเร็ว เหมาะสำหรับวันเร่งรีบ

30 นาที 350 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นปลา (หรือเนื้อปลาบดสำเร็จรูป) · พริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป · กะทิกล่อง · น้ำปลา