DishkinDishkin
กลับ
ขนมจีนน้ำยาป่าปักษ์ใต้
50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
490 กิโลแคลอรีแคลอรี
23 กรัมโปรตีน
36 กรัมคาร์โบไฮเดรต
27 กรัมไขมัน

ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI

ขนมจีนน้ำยาป่าปักษ์ใต้

ดั้งเดิม 80% · ไทย (ปักษ์ใต้)

ขนมจีนน้ำยาป่ารสชาติจัดจ้านแบบปักษ์ใต้ เพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรและพริกสดที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

ที่4
  • ขนมจีน400 กรัม
  • เนื้อปลา (เช่น ปลากระพง หรือ ปลาทู)300 กรัม
  • กะทิ400 มล.
  • พริกแกงปักษ์ใต้ (เผ็ด)100 กรัม
  • ตะไคร้ซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าซอย1 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นสดหั่นแว่น1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสด (บุบพอแตก)ตามชอบ
  • หน่อไม้ต้มสุกหั่นชิ้น150 กรัม
  • ใบมะกรูด3 ใบ
  • น้ำปลาตามชอบ
  • น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

  1. 1

    โขลกเนื้อปลาให้เหนียว แล้วผสมกับพริกแกงปักษ์ใต้ ตะไคร้ซอย ข่าซอย ขมิ้นสด หอมแดงซอย กระเทียมสับ และเกลือเล็กน้อย พักไว้

  2. 2

    ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิเล็กน้อย พอร้อนใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

  3. 3

    ค่อยๆ เติมกะทิที่เหลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเข้ากัน

  4. 4

    ใส่หน่อไม้ต้มสุก ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสดบุบ ลงไปต้มให้เข้ากัน

  5. 5

    ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ (รสชาติจะจัดจ้านกว่าภาคกลาง)

  6. 6

    ตักน้ำยาใส่ชาม วางขนมจีนลงไป เสิร์ฟพร้อมผักสดแบบปักษ์ใต้

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

กุ้งผัดพริกแกงใต้
ดั้งเดิม 85%

กุ้งผัดพริกแกงใต้

กุ้งผัดพริกแกงสไตล์ปักษ์ใต้ เพิ่มความหอมเผ็ดร้อนด้วยเครื่องแกงใต้แท้ๆ และอาจมีส่วนผสมของขมิ้น.

25 นาที 220 กิโลแคลอรี

กุ้งสด · พริกแกงใต้ · ถั่วฝักยาวหั่นท่อน · หน่อไม้ต้มสุกหั่นเส้น (ถ้ามี)

ปูหลน (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ปูหลน (สูตรดั้งเดิม)

ปูหลนสูตรดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม หอมกะทิสด เนื้อปูเน้นๆ ทานคู่กับผักสดและข้าวสวยร้อนๆ

45 นาที 320 กิโลแคลอรี

เนื้อปูม้าแกะ · กะทิอบควันเทียน · หอมแดงซอย · พริกขี้หนูสดซอย

ปูม้านึ่งทรงเครื่อง (สไตล์ภาคใต้)
ดั้งเดิม 75%

ปูม้านึ่งทรงเครื่อง (สไตล์ภาคใต้)

ปูม้านึ่งที่ปรุงรสชาติเข้มข้นขึ้นด้วยเครื่องสมุนไพรและพริกแกงแบบภาคใต้ เพิ่มมิติความอร่อยที่จัดจ้านและเผ็ดร้อน

30 นาที 250 กิโลแคลอรี

ปูม้าสด · พริกแกงเผ็ดใต้ · ตะไคร้ซอย · ข่าซอย

แจ่วบองหมูสับ (สูตรเร่งด่วน)
ดั้งเดิม 70%

แจ่วบองหมูสับ (สูตรเร่งด่วน)

แจ่วบองเวอร์ชันที่เพิ่มหมูสับลงไป ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายและรสชาติเข้มข้นขึ้น ทำง่าย รวดเร็ว เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อย

40 นาที 230 กิโลแคลอรี

เนื้อปลาแดก (ปลาร้าสับ) · หมูสับ · หอมแดงซอย · กระเทียมสับ

หอยเชลล์ผัดฉ่าทะเล (เพิ่มกุ้ง)
ดั้งเดิม 80%

หอยเชลล์ผัดฉ่าทะเล (เพิ่มกุ้ง)

หอยเชลล์ผัดฉ่าที่เพิ่มความหลากหลายด้วยการใส่กุ้งสดลงไปด้วย ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้น ยังคงความจัดจ้านและหอมสมุนไพรแบบดั้งเดิม

30 นาที 210 กิโลแคลอรี

หอยเชลล์สด · กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง · พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่ · พริกไทยอ่อน

หอยเชลล์ผัดฉ่าแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

หอยเชลล์ผัดฉ่าแบบดั้งเดิม

หอยเชลล์ผัดฉ่ารสจัดจ้านตามแบบฉบับไทยแท้ เน้นความสดของหอยเชลล์และสมุนไพรสดนานาชนิด ผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมเย้ายวน

25 นาที 220 กิโลแคลอรี

หอยเชลล์สด · พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่ · พริกไทยอ่อน · กระชายซอย

ปูหลนทรงเครื่อง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60%

ปูหลนทรงเครื่อง (ประยุกต์)

ปูหลนสูตรประยุกต์ เพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ รสชาติเข้มข้นขึ้น

50 นาที 340 กิโลแคลอรี

เนื้อปูม้าแกะ · กะทิอบควันเทียน · หอมแดงซอย · ตะไคร้ซอยละเอียด

ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ไข่เค็ม
ดั้งเดิม 80%

ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ไข่เค็ม

ปูนิ่มผัดผงกะหรี่รสชาติเข้มข้น เพิ่มความหอมมันด้วยไข่เค็ม ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและอร่อยยิ่งขึ้น

35 นาที 480 กิโลแคลอรี

ปูนิ่ม · ผงกะหรี่ · ไข่เค็มต้มสุก · ไข่ไก่