75 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
530 กิโลแคลอรีแคลอรี
24 กรัมโปรตีน
52 กรัมคาร์โบไฮเดรต
23 กรัมไขมัน
ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูยอ
ดั้งเดิม 75% · ไทย (ประยุกต์)
ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรประยุกต์ที่เพิ่มความอร่อยด้วยหมูยอ เพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลาย
วัตถุดิบ
ที่4
- เส้นขนมจีน500 กรัม
- หมูสับ150 กรัม
- ซี่โครงหมูอ่อน200 กรัม
- หมูยอ (หั่นชิ้น)100 กรัม
- มะเขือเทศสีดา250 กรัม
- ดอกงิ้วแห้ง15 กรัม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แช่น้ำ)4-5 เม็ด
- หอมแดง4 หัว
- กระเทียม8 กลีบ
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้1 ต้น
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า1.5 ลิตร
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรยหน้า
- ถั่วฝักยาวซอยสำหรับเสิร์ฟ
- แคบหมูสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และกะปิ ให้ละเอียดเป็นพริกแกง
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำพริกแกงลงไปผัดจนหอม
- 3
ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือ
- 4
ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปผัดจนนิ่ม
- 5
ต้มซี่โครงหมูอ่อนในหม้อด้วยน้ำเปล่าจนนุ่ม
- 6
นำพริกแกงที่ผัดไว้ใส่ลงในหม้อซี่โครงหมู คนให้เข้ากัน
- 7
ใส่ดอกงิ้วแห้งที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไป ต้มต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี
- 8
ใส่หมูยอหั่นชิ้นลงไป ต้มต่ออีกสักครู่
- 9
ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ จัดเส้นขนมจีนใส่ชาม ตักน้ำเงี้ยวราดหน้า โรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
