DishkinDishkin
กลับ
ปลาเผาเกลือสมุนไพร (ประยุกต์)
70 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
430 กิโลแคลอรีแคลอรี
49 กรัมโปรตีน
6 กรัมคาร์โบไฮเดรต
24 กรัมไขมัน

ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI

ปลาเผาเกลือสมุนไพร (ประยุกต์)

ดั้งเดิม 60% · ไทย (ประยุกต์)

ปลาเผาเกลือที่เพิ่มความหอมและรสชาติด้วยสมุนไพรสดนานาชนิดที่สอดไส้และคลุกเคล้ากับเกลือ

วัตถุดิบ

ที่4
  • ปลากะพงขาว1 ตัว (ประมาณ 1 กก.)
  • เกลือเม็ดหยาบ400 กรัม
  • ตะไคร้3 ต้น
  • ใบมะกรูด5 ใบ
  • ผิวมะนาวขูด1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสับละเอียด1-2 เม็ด (ตามชอบ)
  • รากผักชีสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำจิ้มซีฟู้ดตามชอบ

ขั้นตอน

  1. 1

    ทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด ควักเหงือกและเครื่องในออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง

  2. 2

    สับตะไคร้ส่วนโคนให้ละเอียด สับใบมะกรูดให้ละเอียด

  3. 3

    ผสมเกลือเม็ดหยาบกับตะไคร้สับ ใบมะกรูดสับ ผิวมะนาวขูด พริกขี้หนูสับ และรากผักชีสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

  4. 4

    ยัดตะไคร้ทุบและใบมะกรูดบางส่วนใส่ในท้องปลา

  5. 5

    นำส่วนผสมเกลือสมุนไพรมาพอกให้ทั่วตัวปลา กดให้แน่น

  6. 6

    เตรียมเตาถ่าน ตั้งไฟให้ถ่านแดงสม่ำเสมอ

  7. 7

    นำปลาที่พอกเกลือสมุนไพรแล้ววางบนตะแกรงเหนือถ่านไฟอ่อนๆ เผาประมาณ 35-45 นาที หรือจนปลาสุกทั่วถึง

  8. 8

    เมื่อปลาสุก นำปลาขึ้นจากเตา ใช้มีดเคาะเปลือกเกลือออกอย่างเบามือ

  9. 9

    จัดปลาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูยอ
ดั้งเดิม 75%

ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูยอ

ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรประยุกต์ที่เพิ่มความอร่อยด้วยหมูยอ เพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลาย

75 นาที 530 กิโลแคลอรี

เส้นขนมจีน · หมูสับ · ซี่โครงหมูอ่อน · หมูยอ (หั่นชิ้น)

ต้มยำทะเลน้ำข้น (แบบประยุกต์)
ดั้งเดิม 75%

ต้มยำทะเลน้ำข้น (แบบประยุกต์)

ต้มยำทะเลน้ำข้นที่เพิ่มความเข้มข้นด้วยนมหรือกะทิเล็กน้อย ให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

25 นาที 150 กิโลแคลอรี

กุ้งสด · หอยแมลงภู่ · ปลาหมึกสด · เห็ดนางฟ้า

ไก่ย่างเขาสวนกวาง หมักสมุนไพรสด
ดั้งเดิม 80%

ไก่ย่างเขาสวนกวาง หมักสมุนไพรสด

ไก่ย่างเขาสวนกวางที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยสมุนไพรสดนานาชนิด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ทำให้ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น

90 นาที 380 กิโลแคลอรี

น่องไก่ หรือ ปีกไก่ · ตะไคร้ · ข่า · ใบมะกรูด

ต้มยำทะเลน้ำใสแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

ต้มยำทะเลน้ำใสแบบดั้งเดิม

ต้มยำทะเลน้ำใสรสจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทยแท้ ประกอบด้วยอาหารทะเลสดนานาชนิด เป็นเมนูยอดนิยมที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของอาหารไทย

30 นาที 110 กิโลแคลอรี

กุ้งสด · ปลาหมึกสด · เนื้อปลาทะเล (เช่น ปลากะพง) · เห็ดฟาง หรือ เห็ดนางฟ้า

ต้มยำกุ้งน้ำข้น (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ต้มยำกุ้งน้ำข้น (สูตรดั้งเดิม)

ต้มยำกุ้งน้ำข้นสูตรดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรไทยแท้ๆ

30 นาที 120 กิโลแคลอรี

กุ้งสด · เห็ดฟาง · น้ำพริกเผา · นมสด หรือ กะทิ

ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรดั้งเดิม

ไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นสมุนไพร ย่างจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทานคู่น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

120 นาที 360 กิโลแคลอรี

ไก่บ้านทั้งตัว · ตะไคร้ · ข่า · รากผักชี

แกงคั่วหอยขมใส่หน่อไม้
ดั้งเดิม 80%

แกงคั่วหอยขมใส่หน่อไม้

แกงคั่วหอยขมเพิ่มความอร่อยด้วยหน่อไม้ต้มสุก รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องแกงและกะทิ เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่น่าลอง

50 นาที 420 กิโลแคลอรี

หอยขม · หน่อไม้ต้มสุก · กะทิ · พริกแกงเผ็ด

ไก่ย่างวิเชียรบุรี ซอสสมุนไพรตะไคร้หอม
ดั้งเดิม 60%

ไก่ย่างวิเชียรบุรี ซอสสมุนไพรตะไคร้หอม

ไก่ย่างวิเชียรบุรีที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยซอสสมุนไพรตะไคร้หอมเข้มข้น เป็นการผสมผสานรสชาติดั้งเดิมกับความแปลกใหม่

90 นาที 400 กิโลแคลอรี

สะโพกไก่ หรือ น่องไก่ · ตะไคร้ · ข่า · รากผักชี