45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวยำปักษ์ใต้ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทยใต้
ข้าวยำปักษ์ใต้สูตรดั้งเดิมที่ครบเครื่องด้วยสมุนไพรสดนานาชนิด คลุกเคล้ากับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำบูดูรสเข้มข้น เป็นเมนูสุขภาพที่ให้รสชาติจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย4 ถ้วย
- มะพร้าวขูดคั่ว1/2 ถ้วย
- กุ้งแห้ง1/4 ถ้วย
- ถั่วฝักยาวซอยละเอียด1 ถ้วย
- กะหล่ำปลีซอยละเอียด1 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอยละเอียด1/4 ถ้วย
- ตะไคร้ซอยละเอียด1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูสดซอยละเอียด1-2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอยละเอียด1/4 ถ้วย
- น้ำบูดู1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
คั่วมะพร้าวขูดจนเหลืองหอม พักไว้
- 2
โขลกกุ้งแห้งให้พอแหลก
- 3
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำบูดู น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย พักให้เย็น
- 4
เตรียมเครื่องข้าวยำ: ผสมถั่วฝักยาวซอย กะหล่ำปลีซอย ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย และกุ้งแห้งโขลก
- 5
ตักข้าวสวยใส่จาน โรยหน้าด้วยเครื่องข้าวยำและมะพร้าวขูดคั่ว ราดด้วยน้ำยำ
- 6
คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน
