50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูทอดเจียงฮาย (รสจัดจ้าน)
ดั้งเดิม 80% · ไทย
หมูทอดเจียงฮายที่เพิ่มรสชาติจัดจ้านด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสดใหม่ ทอดจนหอมอร่อย.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสามชั้น หรือ สันคอ500 กรัม
- กระเทียมสับ1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนชา
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปริมาณมากพอท่วม
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
สับกระเทียม ตะไคร้ และผิวมะกรูดให้ละเอียด
- 3
นำหมูมาคลุกเคล้ากับเครื่องที่สับไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำเปล่า นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- 4
นำหมูที่หมักไว้ออกมาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
- 6
นำหมูลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
จัดเสิร์ฟร้อนๆ อาจโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสด หรือใบมะกรูดทอดกรอบ
