45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
เอ็นไก่ทอดกรอบ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
เอ็นไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในตามแบบฉบับดั้งเดิม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดจนเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่รสเด็ด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เอ็นไก่สด500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- ไข่ไก่1 ฟอง
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างเอ็นไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
หมักเอ็นไก่ด้วยกระเทียมสับ พริกไทยป่น ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
- 3
ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน นำเอ็นไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
- 4
นำเอ็นไก่คลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออกเล็กน้อย
- 5
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 6
นำเอ็นไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี
