50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงบอนปลาแห้ง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
แกงบอนสูตรประยุกต์ที่เพิ่มความหอมอร่อยด้วยปลาแห้ง รสชาติจะมีความเค็มและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของปลาแห้ง ผสมผสานกับความมันของกะทิ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ต้นบอนหั่นท่อน400 กรัม
- ปลาแห้ง (เช่น ปลาอินทรีแห้ง)50 กรัม
- กะทิ450 มล.
- พริกแกงเผ็ด40 กรัม
- หอมแดงซอย2 หัว
- ตะไคร้ซอย1 ต้น
- น้ำปลา2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- ผักชีสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
- น้ำมันพืช1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลาแห้ง: นำปลาแห้งไปทอดหรือคั่วให้หอม แล้วแกะเอาแต่เนื้อ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
- 2
ลวกต้นบอน: นำต้นบอนที่หั่นแล้วไปลวกในน้ำเดือดผสมเกลือจนสุกนิ่ม พักไว้
- 3
ผัดเครื่องแกง: ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหอมแดงและตะไคร้ซอยให้หอม ใส่พริกแกงเผ็ด ผัดจนเข้ากัน
- 4
ใส่กะทิ: ค่อยๆ เติมกะทิลงไป ผัดจนกะทิแตกมัน
- 5
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 6
ใส่ปลาแห้งและต้นบอน: ใส่เนื้อปลาแห้งฉีกและต้นบอนลวก คนให้เข้ากัน ต้มต่อสักครู่
- 7
เสิร์ฟ: ตักแกงบอนใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
