35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
เมี่ยงคำกลีบบัว
ดั้งเดิม 80% · ไทย
เมี่ยงคำประยุกต์ที่ใช้กลีบบัวหลวงแทนใบชะพลู ให้สัมผัสที่แตกต่างและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกบัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กลีบบัวหลวงสด20 กลีบ
- มะพร้าวคั่ว1/2 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว1/2 ถ้วย
- ขิงซอย1/4 ถ้วย
- หอมแดงซอย1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูซอยตามชอบ
- มะนาวหั่นเต๋าเล็ก1/2 ลูก
- กุ้งแห้ง1/8 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ1/2 ถ้วย
- กะทิ1/4 ถ้วย
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมน้ำเมี่ยง: เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ กะทิ น้ำปลา และเกลือเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว พักไว้ให้เย็น
- 2
เตรียมเครื่องเคียงทั้งหมด: ซอยขิง หอมแดง พริกขี้หนู หั่นมะนาวเป็นเต๋าเล็กๆ เตรียมมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง
- 3
ล้างกลีบบัวหลวงให้สะอาด ซับให้แห้ง
- 4
จัดเสิร์ฟ: วางกลีบบัวลงบนจาน วางเครื่องเคียงทั้งหมดลงบนกลีบบัว ราดด้วยน้ำเมี่ยงที่เตรียมไว้
- 5
รับประทานโดยการห่อกลีบบัวให้พอดีคำ
