
ขนมจีนน้ำยาปู (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ขนมจีนน้ำยาปูสูตรต้นตำรับ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและเนื้อปูแท้ๆ เสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนสดและผักเคียงนานาชนิด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปู500
- กะทิ500
- พริกแกงเผ็ด100
- ตะไคร้2
- ข่า1
- ผิวมะกรูด1
- หอมแดง5
- กระเทียม5
- พริกขี้หนูแห้ง10
- กะปิ1
- น้ำปลา3
- น้ำตาลปี๊บ1
- ใบมะกรูด3
- โหระพา1
- ขนมจีน400
- น้ำเปล่า200
ขั้นตอน
- 1
โขลกเครื่องแกง: ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง กะปิ ให้ละเอียด
- 2
ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิจนหอมและแตกมัน
- 3
ใส่เนื้อปูผัดพอสุก
- 4
เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- 5
ใส่ใบมะกรูด ฉีกเล็กน้อย
- 6
เคี่ยวจนน้ำแกงข้น ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา
- 7
จัดเสิร์ฟขนมจีนกับน้ำยาปู



