
แกงแคไก่ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงแคไก่สูตรดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรและพริกแกงเข้มข้น ใส่ผักนานาชนิดตามแบบฉบับภาคเหนือ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่หั่นชิ้น300 กรัม
- พริกแกงเผ็ด50 กรัม
- ตะไคร้ซอย1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่น1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด (บุบ)ตามชอบ
- มะเขือเปราะหั่นชิ้น100 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน100 กรัม
- ผักชีฝรั่งซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา1/2 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า2 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
โขลกตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม ให้ละเอียด ผสมกับพริกแกงเผ็ด
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดพริกแกงที่โขลกไว้จนหอม
- 3
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก
- 4
เติมน้ำเปล่า รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- 5
ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง รอจนผักสุก
- 6
ใส่พริกขี้หนูสดบุบ และใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 7
ตักเสิร์ฟร้อนๆ



