40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงส้มปลากระบอกแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทยภาคใต้
แกงส้มรสจัดจ้านแบบปักษ์ใต้แท้ๆ ใช้พริกแกงส้มโขลกเองกับขมิ้นชันสดและเนื้อปลากระบอกสดๆ รสชาติเปรี้ยวนำเผ็ดตาม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลากระบอก500 กรัม
- พริกแกงส้มใต้100 กรัม
- ขมิ้นชันสด1 แง่ง
- น้ำมะขามเปียก4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้ดอง200 กรัม
- น้ำเปล่า800 มิลลิลิตร
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแกงส้มกับขมิ้นสดให้ละเอียด
- 2
ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปละลาย
- 3
ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้มจนสุกนุ่ม
- 4
ใส่ปลากระบอกลงไป ห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ
