กระทงทองไส้ไก่และกุ้ง (ประยุกต์)

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ถ้วย
• ไข่ไก่1 ฟอง
• น้ำเย็น1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
• เนื้ออกไก่สับ100 กรัม
• กุ้งสดสับหยาบ100 กรัม
• ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋าเล็ก1/4 ถ้วย
• ถั่วลันเตา2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ และน้ำเย็น คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้

2. 2

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ ใช้พิมพ์กระทงทองจุ่มแป้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. 3

   ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัด ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม

4. 4

   ใส่ไก่สับลงไปผัดจนสุก ใส่กุ้งสับ ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี

5. 5

   ใส่ข้าวโพดอ่อน และถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากัน

6. 6

   ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

7. 7

   ตักไส้ที่ผัดเสร็จแล้วใส่ลงในกระทงทองที่ทอดไว้ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย