60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปั้นขลิบทอด ไส้ไก่ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปั้นขลิบทอดสูตรดั้งเดิม ไส้ไก่สับผัดกับเครื่องเทศ ห่อด้วยแป้งบางกรอบ ทอดจนเหลืองทอง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่สับ200 กรัม
- หอมแดงสับ2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- แป้งเกี๊ยวซ่า1 ห่อ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดพอประมาณ
- น้ำเปล่าเล็กน้อยสำหรับผสมแป้ง
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหอมแดง กระเทียม และรากผักชีให้หอม
- 2
ใส่เนื้อไก่สับลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทย
- 3
ผัดจนไส้แห้งและมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็น
- 4
นำแป้งเกี๊ยวซ่ามาห่อไส้ที่เตรียมไว้ โดยใช้น้ำเล็กน้อยทาขอบแป้งให้ติดกัน ทำเป็นรูปครึ่งวงกลม หรือรูปทรงตามชอบ
- 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วม ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 6
นำปั้นขลิบลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี
