45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้งทรงเครื่อง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่เครื่องสมุนไพรและผักลงไปในหน้าปลาแห้ง ให้มีสีสันและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียว500 กรัม
- กะทิ200 มล.
- น้ำตาลทราย90 กรัม
- เกลือ1 ช้อนชา
- ปลาโอแห้ง120 กรัม
- หอมแดงสับละเอียด30 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแดงซอย (ตามชอบ)1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช1.5 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
นึ่งข้าวเหนียวให้สุก นุ่ม
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย นำข้าวเหนียวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
- 3
ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืช ผัดหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูซอย จนหอม
- 4
ใส่ปลาโอแห้งลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี
- 5
ตักข้าวเหนียวใส่จาน วางหน้าด้วยปลาแห้งทรงเครื่องที่เตรียมไว้
