40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ขนมดอกจอกกะทิสด
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ขนมดอกจอกที่เน้นความหอมมันของกะทิสด ปรับลดความหวานลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้า180 กรัม
- กะทิสด (คั้นเข้มข้น)220 มล.
- น้ำตาลทราย120 กรัม
- ไข่เป็ด1 ฟอง
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
ขั้นตอน
- 1
ผสมกะทิสด น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย พักให้เย็น
- 2
ในอ่างผสม ใส่แป้งข้าวเจ้าและงาขาวคั่ว ค่อยๆ เทส่วนผสมกะทิลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด
- 3
ตอกไข่เป็ดใส่ลงไป ตีให้เข้ากันดีกับส่วนผสมแป้ง
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 5
นำพิมพ์ดอกจอกจุ่มน้ำมันให้ร้อน แล้วตักส่วนผสมแป้งหยอดลงในพิมพ์
- 6
นำพิมพ์ที่มีแป้งลงทอดในน้ำมันร้อน หมุนพิมพ์เบาๆ ให้ขนมค่อยๆ หลุดออกจากพิมพ์ ทอดจนขนมเหลืองกรอบ
- 7
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
