50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงส้มมะละกอกุ้งใส่หน่อไม้ดอง
ดั้งเดิม 80% · ไทย
แกงส้มมะละกอกุ้งรสจัดจ้าน เพิ่มมิติความอร่อยด้วยหน่อไม้ดองเปรี้ยวๆ เข้ากันได้ดีกับรสชาติแกงส้มและมะละกอ เป็นอีกหนึ่งเวอร์ชันที่นิยมในบางท้องถิ่น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- มะละกอดิบ250 กรัม
- กุ้งสด150 กรัม
- หน่อไม้ดอง (หั่นเส้น)100 กรัม
- น้ำพริกแกงส้ม90 กรัม
- น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า3 ถ้วย
- พริกขี้หนูสด (สำหรับตกแต่ง)ตามชอบ
- ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
เตรียมมะละกอ ขูดเป็นเส้น หรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- 2
ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก พักไว้
- 3
ล้างหน่อไม้ดองให้สะอาด หั่นเป็นเส้น พักไว้
- 4
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า รอจนเดือด
- 5
ละลายน้ำพริกแกงส้มในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน
- 6
ใส่มะละกอดิบและหน่อไม้ดองลงไป ต้มจนมะละกอนิ่ม
- 7
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรส
- 8
ใส่กุ้งสด ต้มพอสุก ปิดไฟ
- 9
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสดและใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ
