60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงเผ็ดฟักทองหมูสามชั้น (สูตรประยุกต์)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
แกงเผ็ดฟักทองที่เพิ่มความอร่อยด้วยหมูสามชั้น เคี่ยวจนนุ่ม เข้ากับความหวานของฟักทองและรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องแกง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ฟักทอง400 กรัม
- หมูสามชั้น200 กรัม
- กะทิ500 มล.
- พริกแกงเผ็ด40 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบ)1 เม็ด
- โหระพา1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า150 มล.
ขั้นตอน
- 1
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปรวนให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกแกงเผ็ดให้หอม
- 3
ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน
- 4
ใส่หมูสามชั้นที่รวนไว้ลงไปผัด
- 5
เติมหางกะทิ ใส่น้ำเปล่า ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้น และใบมะกรูด
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 7
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนฟักทองและหมูสามชั้นนุ่ม
- 8
ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 9
ตักเสิร์ฟร้อนๆ
