45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ฉู่ฉี่ปลาทู (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ฉู่ฉี่ปลาทูแบบดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงและกะทิ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทูสด4 ตัว
- พริกแกงเผ็ด100 กรัม
- กะทิ400 มล.
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด5-6 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1-2 เม็ด
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลาทู ล้างให้สะอาด บั้งเล็กน้อย พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนนำปลาทูลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- 3
ใช้กระทะใบเดิม ลดไฟ ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดให้หอม
- 4
ค่อยๆ กะทิลงไป ผัดจนแตกมัน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 6
ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน
- 7
นำปลาทูที่ทอดไว้ลงในน้ำแกง กลั้วเบาๆ ให้เข้าเนื้อ
- 8
เคี่ยวต่อสักครู่จนน้ำแกงข้นขึ้น
- 9
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
