50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงหอยใบชะพลูใส่หน่อไม้
ดั้งเดิม 80% · ไทย
แกงหอยใบชะพลูเพิ่มความอร่อยด้วยหน่อไม้ รสชาติเข้มข้นขึ้น มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เป็นอีกหนึ่งเวอร์ชันที่น่าลอง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หอยลาย500 กรัม
- กะทิ400 มล.
- พริกแกงเผ็ด3 ช้อนโต๊ะ
- ใบชะพลู10-15 ใบ
- หน่อไม้ต้มสุก (หั่นเส้น)1 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด (สำหรับตกแต่ง)ตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
ล้างหอยลายให้สะอาด พักไว้ หั่นหน่อไม้เป็นเส้น
- 2
ซอยใบชะพลูเป็นชิ้นพอดีคำ
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำกะทิส่วนหนึ่ง พอร้อนใส่พริกแกงเผ็ด ผัดให้หอม
- 4
ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ผัดให้เข้ากัน
- 5
ใส่หอยลายและหน่อไม้ ผัดให้เข้ากับเครื่องแกง
- 6
เติมกะทิที่เหลือและน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรส
- 7
รอจนหอยลายสุกและอ้าออก
- 8
ใส่ใบชะพลู คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 9
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสด
