60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แจ่วบอง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แจ่วบองสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นปลาร้าและสมุนไพร ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือผักสดอร่อยลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแดก (ปลาร้าสับ)200 กรัม
- หอมแดงซอย150 กรัม
- กระเทียมสับ100 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด50 กรัม
- พริกแห้งป่น30 กรัม
- ใบมะกรูดซอยละเอียด5 ใบ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน
- 2
ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ผัดจนหอมและนิ่ม
- 3
ใส่เนื้อปลาแดก (ปลาร้าสับ) ลงไปผัดให้เข้ากัน
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกแห้งป่น ผัดให้เข้ากัน
- 5
ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดต่อจนส่วนผสมแห้งและมีลักษณะเป็นก้อน
- 6
ชิมรส ปรับตามชอบ อาจเติมเกลือเล็กน้อยหากปลาร้าไม่เค็มพอ
- 7
ตักใส่ภาชนะ พักให้เย็น สามารถเก็บไว้ทานได้นาน
