Hamur İşi

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti, rendelenmiş kabak ve peynirle doldurulmuş, haşlanmış ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilmiş nefis bir mantı çeşididir.

Rendelenmiş kabak · Beyaz peynir (ezilmiş) · Un · Yumurta

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, haşlanmış patates ve unla hazırlanan, yoğurt ve salçalı sos ile servis edilen geleneksel patates mantısı.

Haşlanmış patates · Un · Yumurta · Tuz

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti kozalak mantı, incecik açılmış hamurun kıymalı harçla doldurulup özel şekil verilerek hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilerek servis edilir.

Buğday unu · Yumurta · Tuz · Su

İncecik açılmış yufkaların kıymalı harçla doldurulup, küçük kareler halinde kesilerek hazırlanan, haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilen geleneksel bir lezzet.

Yufka · Kıyma · Soğan · Sarımsak

Geleneksel Siron'un tatlı bir yorumu. Cevizli yufka ruloları fırınlandıktan sonra şeker şerbeti ile ıslatılır, üzerine kaymak ve Antep fıstığı eklenir.

Yufka · Ceviz içi · Tereyağı · Şeker

Klasik Siron'un daha hızlı ve pratik bir versiyonu. Hazır yufka ve daha az malzeme ile kısa sürede hazırlanabilen, lezzetli bir alternatiftir.

Hazır yufka (baklava yufkası) · Ceviz içi · Sıvı yağ · Tereyağı

Karadeniz Bölgesi'nin meşhur lezzeti Siron, incecik açılmış yufkaların cevizle sarılıp dilimlenerek fırınlandığı ve üzerine tereyağlı sos gezdirildiği geleneksel bir börektir.

Yufka · Ceviz içi · Tereyağı · Süt

Kıyma yerine mercimek ve ceviz kullanılarak hazırlanan, vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve doyurucu bir içli köfte çeşidi.

İnce Köftelik Bulgur · Kırmızı Mercimek · Soğan (ince doğranmış) · Sarımsak (ezilmiş)

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan, dışı incecik bulgurdan hamur, içi ise kıyma, ceviz ve baharatlarla hazırlanan harç ile doldurulup kızartılan veya haşlanan içli köfte.

İnce Köftelik Bulgur · Kıyma (dana veya kuzu) · Soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış) · Domates Salçası

Yalancı mantı, hamurun yoğrulup küçük kareler halinde kesilerek hazırlanan, kıymalı harç ile doldurulup fırınlanan veya haşlanan bir yemektir. Klasik versiyonu, bol sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.

Un · Yumurta · Tuz · Su

Klasik kuşbaşılı pideye pastırma ve yumurta eklenerek zenginleştirilmiş, kahvaltı veya geç öğünler için ideal, doyurucu bir varyasyon.

Dana kuşbaşı et · Pide hamuru için un · İnstant maya · Ilık su

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, incecik açılmış hamurun üzerine bol kuşbaşı et, domates, biber ve soğanla hazırlanan klasik pide.

Dana kuşbaşı et · Pide hamuru için un · İnstant maya · Ilık su

Klasik kıymalı pideye lezzetli bir alternatif; pastırmanın yoğun aroması ve üzerine kırılan yumurta ile zenginleştirilmiş, doyurucu bir pide çeşidi.

Pide Hamuru İçin Un · İnstant Maya · Tuz · Şeker

Hazır pide yufkası veya lavaş kullanarak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ve hızlı bir kıymalı pide alternatifi.

Hazır Pide Yufkası veya Lavaş · Kıyma (Dana veya Kuzu) · Soğan (ince doğranmış) · Domates (küp doğranmış)

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, bol kıymalı ve domatesli, fırında pişirilmiş enfes pide.

Pide Hamuru İçin Un · İnstant Maya · Tuz · Şeker

Konya'ya özgü, kat kat hamur ve kıymalı harcın birleşimiyle hazırlanan geleneksel yağlama. Üzerine bol sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edilir.

Un · Su · Tuz · Kıyma

Kahramanmaraş'ın meşhur, daha yoğun kaymaklı ve bol fıstıklı katmerinin yöresel bir yorumu. Hamuru biraz daha kalın açılabilir ve pişirme tekniğiyle daha çıtır bir doku elde edilir.

Buğday unu · Su · Tuz · İrmik (ince)

Gaziantep'in meşhur, çıtır çıtır, bol fıstıklı ve kaymaklı geleneksel katmeri. İncecik açılan hamurun arasına bol Antep fıstığı ve kaymak konularak hazırlanan bu lezzet, kahvaltıların ve tatlı saatlerinin vazgeçilmezidir.

Buğday unu · Su · Tuz · Sıvı yağ

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, incecik açılmış hamurun taze ıspanak ve peynirle doldurulup sacda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel gözleme.

Un · Su · Tuz · Taze ıspanak

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, incecik açılmış hamurun içine bol patatesli harç konularak sacda pişirilen geleneksel gözleme.

Buğday unu · Su · Tuz · Haşlanmış patates