Klasik Ciğer Sote
Geleneksel yemek · Türk
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, dana ciğerinin soğan, biber ve domatesle sotelenmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Yanında pilav veya salata ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana ciğeri500 gr
- Kuru soğan2 adet orta boy
- Sivri biber3-4 adet
- Domates2 adet orta boy
- Sıvı yağ4-5 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Pul biber (isteğe bağlı)1 çay kaşığı
- Maydanoz (üzeri için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Ciğeri kuşbaşı doğrayın ve zarını temizleyin.
- 2
Soğanları piyazlık, biberleri ince uzun, domatesleri küp küp doğrayın.
- 3
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Ciğerleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 4
Ciğerlerin üzerine soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 5
Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 6
Domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- 7
Ocaktan alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
