Klasik Dana Kavurma
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, dana etinin kendi suyunda ve yağıyla ağır ağır pişirilerek hazırlandığı doyurucu bir ana yemektir. Genellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraları süsler.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana kuşbaşı et1 kg
- Sadeyağ veya tereyağı150 gr
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Soğan (isteğe bağlı)1 adet orta boy
- Sarımsak (isteğe bağlı)2-3 diş
- Sıcak suYarım çay bardağı
Adımlar
- 1
Dana etini kuşbaşı doğrayın. Eğer kullanacaksanız soğanları yemeklik, sarımsakları ince ince doğrayın.
- 2
Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye sadeyağı veya tereyağını alın ve eritin.
- 3
Eriyen yağa etleri ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etlerin her tarafının güzelce mühürlenmesi önemlidir.
- 4
Etler suyunu çekince ateşi kısın. Eğer kullanıyorsanız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 5
Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- 6
Tuz ve karabiberi ekleyin. Yarım çay bardağı kadar sıcak suyu ilave edin.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Arada suyunu kontrol edin, gerekirse azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- 8
Etler lokum gibi yumuşayınca ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.
