Fıstıklı ve Cevizli Kayseri Mantısı
%60 özgün · Türk
Kayseri mantısının yöresel bir yorumu. İç harcına eklenen Antep fıstığı ve ceviz ile farklı bir lezzet katmanı eklenir. Sosu da genellikle nar ekşili yapılır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Un5 su bardağı
- Yumurta2 adet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Su1 su bardağı
- Kıyma (dana veya kuzu)300 gr
- Soğan (rendelenmiş)1 adet orta boy
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Antep fıstığı (kıyılmış)50 gr
- Ceviz (kıyılmış)50 gr
- Yoğurt400 gr
- Sarımsak3 diş
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Nar ekşisi2 yemek kaşığı
- Pul biberYarım çay kaşığı
- Nane (taze)Birkaç dal (süsleme için)
Adımlar
- 1
Hamur için unu, yumurtaları, tuzu ve suyu birleştirip sert bir hamur yoğurun. 1 saat dinlendirin.
- 2
İç harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi, kıyılmış Antep fıstığını ve cevizi karıştırın.
- 3
Hamuru çok ince açın, küçük kareler kesin. Her birine iç harç koyup bohça şeklinde kapatın.
- 4
Mantıları bol tuzlu suda haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika).
- 5
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
- 6
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, nar ekşisini ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- 7
Haşlanmış mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Nar ekşili sosu dökün. Taze nane ve ekstra fıstık/ceviz ile süsleyip servis yapın.
