Klasik Konya Yağlaması
Geleneksel yemek · Türk
Konya'ya özgü, kat kat hamur ve kıymalı harcın birleşimiyle hazırlanan geleneksel yağlama. Üzerine bol sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Un5 su bardağı
- Su2 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Kıyma500 gr
- Soğan2 adet orta boy
- Sarımsak4-5 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Tereyağı100 gr eritilmiş
- Yoğurt1 kase
- KarabiberYeteri kadar
- Pul biberYeteri kadar
Adımlar
- 1
Hamur için unu, suyu ve tuzu derin bir kapta iyice yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için rendelenmiş veya ince doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Salça, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- 4
Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi oklava yardımıyla çok ince açın.
- 5
Açtığınız hamurları tavada arkalı önlü hafifçe pişirin. Her pişirdiğiniz hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- 6
Pişmiş ve yağlanmış hamurların arasına kıymalı harçtan yayın. Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- 7
Hazırladığınız yağlamayı dilimleyin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak servis yapın.
