Klasik Hamsi Buğulama
Geleneksel yemek · Türk (Karadeniz)
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi, taze hamsinin domates, biber ve soğanla fırında veya tencerede pişirilerek hazırlanan geleneksel lezzeti.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Hamsi1 kg
- Domates3 adet orta boy
- Sivri Biber4-5 adet
- Kuru Soğan2 adet orta boy
- Sarımsak4-5 diş
- Limon1 adet
- MaydanozYarım demet
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- SuYarım çay bardağı
Adımlar
- 1
Hamsileri temizleyip yıkayın.
- 2
Domatesleri dilimleyin, biberleri iri iri doğrayın, soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları bütün bırakın.
- 3
Geniş bir tencereye veya fırın kabına sırasıyla soğan, biber, hamsi ve domatesleri kat kat dizin. Aralarına sarımsakları serpiştirin.
- 4
Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpin.
- 5
Limonun yarısını dilimleyip üzerine dizin, kalan yarısını suyunu sıkıp ekleyin. Yarım çay bardağı su ekleyin.
- 6
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte veya önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamsiler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 7
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
