Geleneksel Kelle Paça Çorbası
Geleneksel yemek · Türk
Türk mutfağının en sevilen ve şifalı çorbalarından biridir. Haşlanmış koyun kafası ve ayaklarından elde edilen et ve suyu ile hazırlanır, sarımsaklı sirke sosu ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Koyun kafası1 adet
- Koyun ayakları2 adet
- Tuzisteğe bağlı
- Suyeterince
- Sarımsak4 diş
- Sirkeyarım çay bardağı
- Limon suyu1 adet
- Maydanozbir tutam
- Pul biberisteğe bağlı
Adımlar
- 1
Koyun kafası ve ayaklarını iyice yıkayın.
- 2
Büyük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlanmaya bırakın. Köpüğünü alarak yaklaşık 3-4 saat veya etler kemikten ayrılacak kadar pişirin.
- 3
Haşlanan etleri ve ayakları tencereden alın. Soğuduktan sonra etleri ayıklayın, kemiklerini atın. Ayak derisini ve etlerini küçük parçalar halinde doğrayın.
- 4
Haşlama suyunu süzün ve tekrar tencereye alın. Ayıklanmış ve doğranmış etleri suya ekleyin.
- 5
Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsak, sirke, limon suyu ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
- 6
Servis kaselerine çorbayı paylaştırın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı sirke sosundan gezdirin.
- 7
İnce kıyılmış maydanoz ve pul biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
