Geleneksel Düğün Çorbası
Geleneksel yemek · Türk
Türk mutfağının en özel ve geleneksel çorbalarından biridir. Kuzu etinin haşlanıp didiklenmesi, terbiyesi ve üzerine gezdirilen tereyağlı sosu ile damaklarda iz bırakır. Özel günlerin ve bayramların vazgeçilmezidir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu inciği veya but500 gr
- Un3 yemek kaşığı
- Yumurta sarısı2 adet
- Limon suyuYarım adet
- Tereyağı50 gr
- Sıvı yağ2 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Su1.5 litre
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Kuzu etini tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip etler iyice yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 1-1.5 saat). Haşlanan etleri suyundan ayırıp didikleyin. Et suyunu süzüp kenara alın.
- 2
Ayrı bir kapta un, yumurta sarısı ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kenara ayırdığınız et suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek karıştırın. Bu işlemi birkaç kepçe su ile tekrarlayarak terbiyenin ılışmasını sağlayın.
- 3
Ilışan terbiyeyi, sürekli karıştırarak, tenceredeki et suyuna yavaşça ekleyin. Çorba kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- 4
Didiklenmiş kuzu etlerini çorbaya ekleyin. Bir taşım daha kaynatın.
- 5
Küçük bir tavada tereyağını ve sıvı yağı eritin. Pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar yakın. Dikkatlice çorbanın üzerine gezdirin.
- 6
Servis kaselerine alın, üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
