Geleneksel Arabaşı Çorbası
Geleneksel yemek · Türk
Kars ve çevre illerinin vazgeçilmez lezzeti, kış aylarının olmazsa olmazı, tavuk veya hindi etiyle hazırlanan, bol baharatlı ve doyurucu geleneksel arabaşı çorbası.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Tavuk veya Hindi Eti1 kg
- Un2 su bardağı
- Sıvı Yağ1 çay bardağı
- Domates Salçası2 yemek kaşığı
- Biber Salçası1 yemek kaşığı
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3-4 diş
- Pul Biber1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- TuzYeteri kadar
- Su8-10 su bardağı
- Taze MaydanozBir tutam (servis için)
Adımlar
- 1
Tavuk veya hindi etini haşlayın. Haşlama suyunu süzüp kenara alın. Etleri didikleyin.
- 2
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Didiklenmiş etleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
- 5
Unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- 6
Yavaş yavaş tavuk suyu ekleyerek topaklanmaması için sürekli çırpın. Kıvam alınca kalan suyu da ekleyin.
- 7
Kaynamaya başlayınca pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- 8
Servis kaselerine alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
