Testi Kebabı (Sebzeli ve Baharatlı)
%80 özgün · Türk
Klasik testi kebabına farklı bir yorum katan bu tarif, bol sebze ve yöresel baharatlarla zenginleştirilmiş, daha aromatik ve lezzetli bir seçenektir. Özellikle acı severler için pul biber miktarı ayarlanabilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu incik veya dana kuşbaşı800 gr
- Közlenmiş kırmızı biber2 adet
- Kabak1 adet orta boy
- Patlıcan1 adet küçük boy
- Cherry domates10-12 adet
- Kuru soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Zeytinyağı5 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 tatlı kaşığı
- Pul biber1.5 tatlı kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)1 tatlı kaşığı
- Taze nane (doğranmış)2 yemek kaşığı
- Toprak testi1 adet
- Hamur (testiyi kapatmak için)Yeteri kadar
Adımlar
- 1
Etleri kuşbaşı doğrayın. Kabak ve patlıcanı küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin ve süzün. Soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin. Közlenmiş biberleri şeritler halinde kesin.
- 2
Geniş bir kapta etleri, doğranmış sebzeleri, közlenmiş biberleri, soğanı, sarımsağı, zeytinyağını karıştırın.
- 3
Salça, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kişniş ve doğranmış naneyi ekleyip iyice harmanlayın.
- 4
Karışımı toprak testinin içine doldurun.
- 5
Testinin ağzını hamurla sıkıca kapatın.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 3 saat kadar, etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirin.
- 7
Servis sırasında testiyi kırarak açın ve sıcak servis yapın.
