Baharatlı Kuzu Tandır (Ortadoğu Esintili)
%60 özgün · Türk/Ortadoğu Füzyon
Geleneksel kuzu tandır lezzetine, Ortadoğu mutfağının zengin baharatlarıyla farklı bir yorum katılmış, aromatik ve lezzetli bir seçenektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu incik veya but1.2 kg
- Soğan1 büyük boy
- Sarımsak6-7 diş
- Zeytinyağı5 yemek kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)1 tatlı kaşığı
- Tarçın1 çay kaşığı
- Kırmızı toz biber1 çay kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıcak su veya et suyu1.5 su bardağı
- Nar ekşisi (servis için)İsteğe bağlı
- Tost edilmiş badem (servis için)İsteğe bağlı
Adımlar
- 1
Kuzu etini yıkayıp kurulayın. Tuz, karabiber, kimyon, kişniş, tarçın ve kırmızı toz biber ile iyice ovun.
- 2
Soğanı piyazlık, sarımsakları bütün olarak doğrayın.
- 3
Derin bir tencereye veya fırın kabına zeytinyağını alın, ısıtın.
- 4
Kuzu etini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Çıkarıp kenara alın.
- 5
Aynı tencereye soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 6
Mühürlenmiş kuzu etini tekrar tencereye yerleştirin.
- 7
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
- 8
Tencerenin kapağını kapatın veya fırın kabının üzerini folyo ile sıkıca kapatın.
- 9
Önceden ısıtılmış 160°C fırında 4-4.5 saat, et kemiğinden ayrılacak kadar yumuşayana kadar pişirin.
- 10
Fırından çıkarıp 15 dakika dinlendirin.
- 11
Servis tabağına alın, üzerine isteğe bağlı nar ekşisi gezdirip tost edilmiş badem ve ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
