Baharatlı Kuzu İncik Güveç
%80 özgün · Türk Mutfağı (Yöresel Dokunuş)
Kuzu inciklerin, yöresel baharatlar ve sebzelerle güveçte pişirilerek farklı bir lezzet profili kazandığı, daha yoğun aromalı bir versiyon.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu incik4 adet
- Patlıcan1 adet orta boy
- Kırmızı kapya biber2 adet
- Domates2 adet
- Soğan1 adet büyük boy
- Sarımsak4 diş
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıcak su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu incikleri tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve kekik ile ovun.
- 2
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın, tuzlu suda bekletip sıkın. Kapya biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın. Soğanı piyazlık, sarımsakları ince doğrayın.
- 3
Güveç kabına zeytinyağının yarısını ekleyin, incikleri hafifçe kızartıp kenara alın.
- 4
Aynı güvece kalan zeytinyağını ekleyin, soğan ve sarımsakları kavurun. Ardından patlıcan, kapya biber ve domatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- 5
Baharatları (kimyon, pul biber, kekik) ekleyip karıştırın.
- 6
Kuzu incikleri sebzelerin üzerine yerleştirin.
- 7
Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberini ayarlayın. Güveç kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında incikler yumuşayana kadar yaklaşık 2-2.5 saat pişirin. Son 30 dakika folyoyu açarak üzerinin kızarmasını sağlayın.
