Klasik Kuzu Saç Kavurma
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuzu saç kavurma, özel sac tava üzerinde pişirilen, lokum gibi yumuşak etin sebzelerle harmanlandığı doyurucu bir yemektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kuşbaşı (but veya sırt)500 gr
- Sıvı yağ (tereyağı veya zeytinyağı)4 yemek kaşığı
- Soğan (orta boy, piyazlık doğranmış)2 adet
- Yeşil biber (çarliston veya sivri)3-4 adet
- Domates (orta boy, küp küp doğranmış)2 adet
- Sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)2-3 diş
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Pul biber (isteğe bağlı)1 çay kaşığı
- Kekik (isteğe bağlı)1 çay kaşığı
- Maydanoz (doğranmış, garnitür için)Yarım demet
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Eğer etiniz yağlıysa, fazla yağlarını ayırın ve sacın altını yağlamak için kullanabilirsiniz.
- 2
Sac tavayı orta ateşte ısıtın. Sıvı yağı ekleyin ve erimesini bekleyin.
- 3
Isınan yağa etleri ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etlerin her tarafının güzelce kızarması önemlidir.
- 4
Etler kavrulunca soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- 5
Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler hafif yumuşayana kadar kavurun.
- 6
Sarımsakları (kullanıyorsanız) ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
- 7
Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene ve hafif ezilene kadar pişirin.
- 8
Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.
- 9
Ocaktan alın, üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
