Klasik Etli Patlıcan Yemeği (Karnıyarık)
Geleneksel yemek · Türk
Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan Karnıyarık, içi kıymayla doldurulmuş, domates soslu ve fırında pişirilmiş lezzetli bir patlıcan yemeğidir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan4 adet orta boy
- Kıyma300 gr
- Soğan1 adet büyük
- Sarımsak3 diş
- Domates2 adet orta boy
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- MaydanozBirkaç dal (üzeri için)
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Süzüp kurulayın ve ortalarını boylamasına kesin.
- 2
Tavada sıvı yağı ısıtıp küp küp doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Sarımsakları ince doğrayıp ekleyin.
- 4
Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Patlıcanların içini hafifçe kızartın veya fırında hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Kızarttığınız veya fırınladığınız patlıcanların ortasını açıp hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
- 7
Fırın tepsisine dizip üzerine domates dilimleri yerleştirin. Salçalı sıcak suyu gezdirin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana ve sosu çekene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 9
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
