Klasik İslim Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Patlıcan dilimlerine sarılmış kıyma köftelerinin domates sosuyla fırınlandığı geleneksel ve lezzetli bir kebap. Türk mutfağının sevilen klasiklerinden biridir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan4 adet orta boy
- Kıyma (dana veya kuzu)400 gr
- Domates3 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Sıvı yağ (kızartmak için)Yarım su bardağı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Maydanoz (üzeri için)Bir tutam
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını çıkarın, sonra iyice kurulayın.
- 2
Kıymayı tuz, karabiber ile yoğurun. Küçük köfteler hazırlayın.
- 3
Patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın veya fırında yumuşayana kadar pişirin. Fazla yağını alın.
- 4
Her patlıcan dilimini ortasına bir köfte sararak rulo yapın. Kürdan ile sabitleyin.
- 5
Domatesleri rendeleyin veya küçük doğrayın. Sarımsakları ezin.
- 6
Bir fırın kabına domates, sarımsak, salça, tuz, karabiber ve sıcak suyu karıştırarak sos hazırlayın.
- 7
Hazırladığınız islim kebabı rulolarını sosun üzerine dizin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayıp sos kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 9
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
