Geleneksel Fellah Köftesi
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
İnce bulgur ve un ile hazırlanan, haşlandıktan sonra domatesli ve biberli sos ile servis edilen klasik bir Ortadoğu ve Türk mutfağı lezzeti.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- İnce bulgur2 su bardağı
- Sıcak su1.5 su bardağı
- Un1 su bardağı
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Biber salçası1 yemek kaşığı
- Sarımsak3 diş
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Kuru nane1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Maydanoz (doğranmış)Yarım demet
Adımlar
- 1
İnce bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar şişmesini bekleyin.
- 2
Şişen bulgura unu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- 3
Hamurdan küçük parçalar alıp parmak kalınlığında uzun şeritler yapın ve üzerlerine çatal yardımıyla bastırarak şekil verin.
- 4
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın, tuz ekleyin. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atıp 5-7 dakika kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri kevgirle alın.
- 5
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 7
Kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- 8
Haşlanmış köfteleri sosun içine ekleyin, nazikçe karıştırarak sosun her yerine bulanmasını sağlayın.
- 9
Servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
