Klasik Ciğer Şiş
Geleneksel yemek · Türk
Kuzu ciğerinin kuşbaşı doğranıp şişlere dizilerek közde pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir lezzet. Genellikle sumaklı soğan salatası ve lavaş ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu ciğeri1 kg
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Kırmızı pul biber1 tatlı kaşığı
- Kuzu gömleği (isteğe bağlı)200 gr
- Kuru soğan (servis için)2 adet
- Maydanoz (servis için)Yarım demet
- Sumak (servis için)2 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Ciğerleri zarından ayıklayıp kuşbaşı doğrayın.
- 2
Doğranmış ciğerleri bir kaba alın, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip iyice karıştırın.
- 3
Eğer kullanıyorsanız, kuzu gömleğini ince şeritler halinde kesip ciğerlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- 4
Ciğerleri şişlere dizin. Gömlek kullanıyorsanız, her ciğer arasına veya üzerine gömlek parçaları sarabilirsiniz.
- 5
Şişleri önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Ortalama 10-15 dakika sürer.
- 6
Servis için soğanları piyazlık doğrayıp maydanozu ince kıyın. Sumak ile karıştırın.
- 7
Pişen ciğer şişleri sumaklı soğan salatası ve lavaş ile sıcak servis yapın.
