Klasik Yufka Mantısı
Geleneksel yemek · Türk
İncecik açılmış yufkaların kıymalı harçla doldurulup, küçük kareler halinde kesilerek hazırlanan, haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilen geleneksel bir lezzet.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yufka3 adet
- Kıyma300 gr
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Yoğurt1 su bardağı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Nane (kuru)1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Sıvı yağ2 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ekleyip iyice yoğurun.
- 2
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı ortadan ikiye bölün. Üzerine sıvı yağ sürün ve ikiye katlayarak şeritler elde edin.
- 3
Hazırladığınız kıymalı harcı yufka şeritlerinin üzerine uzunlamasına yayın. Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın.
- 4
Sardığınız ruloları yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında dilimleyin. Bunlar mantılarınız olacak.
- 5
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın, tuz ekleyin. Mantıları kaynar suya atıp 10-15 dakika kadar, mantılar su yüzüne çıkana kadar haşlayın.
- 6
Bu sırada yoğurdu ezinmiş sarımsakla karıştırıp çırpın.
- 7
Küçük bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyip yakın. Dikkat edin yanmasın.
- 8
Haşlanan mantıları süzüp servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve tereyağlı sosu dökün. Kuru nane serpip sıcak servis yapın.
