Klasik Haluj (Ermeni Mantısı)
Geleneksel yemek · Ermeni
Geleneksel Ermeni mutfağının sevilen lezzeti Haluj, incecik açılmış hamurun kıymalı harçla doldurulup üçgen şeklinde kapatılması ve ardından haşlanmasıyla yapılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilerek servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Un4 su bardağı
- Yumurta2 adet
- Su1 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Kuzu kıyması400 gr
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Yoğurt1 su bardağı
- Tereyağı50 gr
- Pul biber1 çay kaşığı
- Nane (kuru)1 çay kaşığı
Adımlar
- 1
Hamur için unu, yumurtaları, suyu ve tuzu bir kapta birleştirip ele yapışmayan sert bir hamur yoğurun. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- 3
Dinlenen hamuru 3-4 bezeye ayırın. Her bezeyi unlanmış tezgahta çok ince açın.
- 4
Açtığınız hamurun üzerine ceviz büyüklüğünde iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını birleştirerek üçgen veya kare şeklinde kapatın.
- 5
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Hazırladığınız halujları kaynar suya atıp 10-12 dakika kadar haşlayın.
- 6
Bu sırada sosu için tereyağını bir tavada eritin, pul biber ve kuru naneyi ekleyip yakın.
- 7
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Haşlanan halujları süzüp servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirerek sıcak servis yapın.
