Klasik Adana Böreği
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Adana böreği, incecik açılmış yufkaların kıymalı harç ve peynirle doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Üzeri nar gibi kızarmış, içi yumuşacık bir lezzettir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yufka6 adet
- Kıyma (dana veya kuzu)500 gr
- Soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)2 adet orta boy
- Domates (rendelenmiş veya ince doğranmış)2 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)3 diş
- Maydanoz (ince doğranmış)Yarım demet
- Tereyağı (eritilmiş)150 gr
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Nar ekşisi (isteğe bağlı)2 yemek kaşığı
- Beyaz peynir veya lor peyniri (rendelenmiş veya ufalanmış)200 gr
Adımlar
- 1
Kıymayı bir tavaya alın, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
Rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- 3
Rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi, pul biberi ve nar ekşisini (kullanıyorsanız) ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 4
Ocaktan alınca ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- 5
Yufkaları tezgaha serin, üzerlerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
- 6
Her yufkayı ortadan ikiye kesin.
- 7
Yufka yarım dairelerinin geniş kenarına kıymalı harçtan yayın, üzerine peynir serpiştirin.
- 8
Yufkaları kenarlarından içe doğru katlayıp sigara böreği gibi sarın.
- 9
Tepsiyi yağlayın ve börekleri içine dizin.
- 10
Kalan tereyağı-sıvı yağ karışımını böreklerin üzerine sürün.
- 11
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
