Kıymalı Puf Böreği
%85 özgün · Türk
Klasik peynirli versiyonuna alternatif olarak, baharatlı kıyma harcıyla hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir puf böreği çeşididir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yufka4 adet
- Kıyma (dana veya kuzu)250 gr
- Soğan (orta boy)1 adet
- Sıvı yağ2 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- MaydanozÇeyrek demet
- Sıvı yağ (kızartmak için)Yeteri kadar
- Yumurta (sarısı üzeri için)1 adet
- TuzBir tutam
- KarabiberBir tutam
- Pul biberYarım çay kaşığı
- SuYarım çay bardağı
Adımlar
- 1
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- 2
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- 4
Kıymalı harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
- 5
Yufkaları her birini 4'e veya 6'ya bölün.
- 6
Her bir yufka parçasının geniş kenarına kıymalı harçtan koyun.
- 7
Yufkayı önce kenarlarından katlayıp rulo şeklinde sarın.
- 8
Bir kasede yumurta sarısını yarım çay bardağı su ile çırpın.
- 9
Böreklerin üzerine bu karışımdan sürün.
- 10
Geniş bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.
- 11
Börekleri kızgın yağda, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- 12
Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- 13
Sıcak servis yapın.
