Klasik Somon Teriyaki
Geleneksel yemek · Japon
Geleneksel Japon mutfağının sevilen lezzeti, tatlı ve tuzlu teriyaki sosuyla marine edilmiş ve mükemmel şekilde pişirilmiş somon.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Somon fileto4 adet (yaklaşık 150-200 gr her biri)
- Soya sosu1/2 su bardağı
- Mirin (tatlı pirinç şarabı)1/4 su bardağı
- Sake (pirinç şarabı)2 yemek kaşığı
- Şeker2 yemek kaşığı
- Zencefil rendesi1 tatlı kaşığı
- Sarımsak ezmesi1 diş
- Susam yağı1 tatlı kaşığı
- Taze soğan (doğranmış)2 adet
- Kavrulmuş susam1 tatlı kaşığı
- Tuzisteğe bağlı
- Karabiberisteğe bağlı
Adımlar
- 1
Soya sosu, mirin, sake, şeker, rendelenmiş zencefil ve sarımsak ezmesini küçük bir sos tenceresinde karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın, ardından kısık ateşte 5-7 dakika kadar sos kıvamı alana dek pişirin. Ocaktan alınca susam yağını ekleyip karıştırın.
- 2
Somon filetolarını tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırın.
- 3
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte biraz yağ ile somon filetolarının her iki tarafını da 3-4 dakika kadar, dışı hafif kızarana dek pişirin.
- 4
Tavaya hazırladığınız teriyaki sosunun yarısını ekleyin. Somonları sosa bulayarak 1-2 dakika daha pişirin, sos somonun üzerine yapışacaktır.
- 5
Somonları servis tabaklarına alın. Kalan sosu üzerlerine gezdirin. Doğranmış taze soğan ve kavrulmuş susam ile süsleyerek sıcak servis yapın.
