Klasik Midye Tava
Geleneksel yemek · Türk
Taze midyelerin un ve baharatlarla kaplanıp çıtır çıtır kızartıldığı, yanında sarımsaklı mayonez ile servis edilen geleneksel bir lezzet.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze midye1 kg
- Buğday unu2 su bardağı
- Mısır nişastası1/2 su bardağı
- Kabartma tozu1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Soğuk su1.5 su bardağı
- Kızartma yağı (ayçiçek veya kanola)Yeteri kadar
- Limon1 adet
- Sarımsaklı mayonez (servis için)Yeteri kadar
Adımlar
- 1
Midyeleri iyice yıkayıp temizleyin, kumlarından arındırın. Açılmayanları atın.
- 2
Geniş bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- 3
Yavaş yavaş soğuk suyu ekleyerek pürüzsüz, kek hamuru kıvamında bir harç elde edene kadar çırpın.
- 4
Derin bir tavada veya tencerede yağı iyice ısıtın (yaklaşık 170-180°C).
- 5
Temizlenmiş midyeleri tek tek harca bulayın ve fazla harcın akmasını sağlayın.
- 6
Midyeleri kızgın yağa dikkatlice atın ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- 7
Kızaran midyeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- 8
Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve sarımsaklı mayonezle servis yapın.
