Klasik Babagannuş
Geleneksel yemek · Ortadoğu
Közlenmiş patlıcanın tahin, sarımsak ve limon suyu ile harmanlandığı, zeytinyağı gezdirilerek servis edilen geleneksel bir mezedir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan2 adet orta boy
- Tahin1/4 su bardağı
- Sarımsak2 diş
- Limon suyu2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber1/2 çay kaşığı
- Maydanoz (garnitür için)2 dal
Adımlar
- 1
Patlıcanları iyice yıkayın ve çatal ile birkaç yerinden delin.
- 2
Patlıcanları doğrudan ocak üzerinde veya fırında közleyin. Kabukları kararana ve içi yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Közlenen patlıcanları soğuk suya batırıp hemen çıkarın, bu kabuklarını soymayı kolaylaştırır. Ilıdıktan sonra kabuklarını soyun ve çekirdekli kısımlarını ayıklayın.
- 4
Patlıcanın etli kısmını bir kaseye alın. Sarımsakları ezin ve patlıcanla birlikte ekleyin.
- 5
Tahin ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 6
Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın veya mutfak robotundan geçirin.
- 7
Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
