Klasik Aloo Gobi
Geleneksel yemek · Hint
Karnabahar ve patatesin baharatlarla sotelenerek hazırlandığı geleneksel ve lezzetli bir Hint yemeği.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patates2 adet orta boy, küp doğranmış
- Karnabahar1 adet orta boy, çiçeklerine ayrılmış
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Kimyon tohumu1 çay kaşığı
- Zerdeçal1 çay kaşığı
- Kişniş tozu1 çay kaşığı
- Zencefil rendesi1 tatlı kaşığı
- Sarımsak ezmesi1 tatlı kaşığı
- Yeşil biber1 adet, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- Domates1 adet, küp doğranmış (isteğe bağlı)
- Taze kişniş2 yemek kaşığı, doğranmış (garnitür için)
- Tuz1 çay kaşığı veya damak zevkine göre
- KarabiberYarım çay kaşığı veya damak zevkine göre
- Su2-3 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Patatesleri ve karnabaharı yıkayıp hazırlayın. Patatesleri yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde, karnabaharı ise uygun büyüklükte çiçeklere ayırın.
- 2
Geniş bir tavada veya tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.
- 3
Zencefil rendesi, sarımsak ezmesi ve yeşil biberi (kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 4
Zerdeçal, kişniş tozu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 5
Doğranmış domatesleri (kullanıyorsanız) ekleyip 2 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış patatesleri ve karnabaharı tavaya ekleyin. Tüm sebzelerin baharat karışımıyla kaplanması için nazikçe karıştırın.
- 7
Tavaya 2-3 yemek kaşığı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Patateslerin ve karnaharin çok fazla dağılmamasına dikkat edin.
- 8
Sebzeler piştiğinde, kapağı açın ve fazla suyu buharlaştırmak için birkaç dakika daha yüksek ateşte soteleyin. Sebzelerin hafifçe kızarmasını sağlayın.
- 9
Taze kişniş ile garnitür yaparak sıcak servis yapın.
